Fungsi karbohidrat, Protein, Lemak, dan Air pada Sistem Pencernaan Manusia

Fungsi makanan

1. Sumber energi, banyak berasal dari karbohidrat, lemak, dan protein 
2. Pembangun tubuh dan mengganti sel-sel yang rusak 
3. Pengatur proses internal tubuh, seperti koordinasi syaraf, sumbernya berasal dari mineral, vitamin, dan protein 
4. Pertahanan tubuh, diperoleh dari bahan makanan yang mengandung prebiotik( serat seperti selulosa) dan probiotik(bakteri yang baik untuk tubuh) 

Zat makanan

Zat makanan dapat dikelompokkan berdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu nutrisi makro dan nutrisi mikro

Nutrisi makro merupakan zat maknan yang diperlukan tubuh dalam jumlah banyak yang meliputi karbohidrat, protein, lemak, dan air

Nutrisi mirko merupakan zat makanan yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedkikit, meliputi vitamin dan mineral

Karbohidrat

Karbohidrat merupakan senyawa organik yang menjadi sumber energi utama bagi manusia dan hewan. Karbohidrat terdiri dari unsur karbon ( C ), hidrogen(H), dan oksigen(O). rumus umum dari karbohidrat adalah CnH2nOn.

Fungsi karbohidrat, Protein, Lemak, dan Air pada Sistem Pencernaan Manusia

Karbohidrat dapat tersusun atas senyawa sederhana seperti monosakarida, disakarida, ataupun senyawa kompleks seperti polisakarida dan serat.

Karbohidrat memiliki beberapa fungsi antara lain

1. Sumber energi utama tubuh 
2. Mengatur metabolisme lemak 
3. Menjaga keseimbangan asam dan basa 
4. Membentuk struktur sel, jaringan, dan organ 
5. Membantu penyerapan kalsium 
6. Memberi rasa manis pada makanan 
7. Membantu/memperlancar pengeluaran feses 

Sumber-sumber karbohidrat antara lain segala jenis padi-padian, umbi-umbian, kacang-kacang-kacangan, gula, dll

Klasifikasi karbohidrat berdasarkan gugus gula

• Monosakarida (C6H12O6 atau (CH2O)n): merupakan karbohidrat yang terdiri dari satu gugus gula. Contohnya adalah glukosa, galaktosa, fruktosa, dan manosa 
• Disakarida (C12(H2O)11): merupakan karbohidrat yang terdiri dari dua gugus gula. Contohnya adalah laktosa( tersusun dari glukosa dan galaktosa), matosa(tersusun dari glukosa dan glukosa), dan sukrosa(tersusun dari glukosa dan fruktosa) 
• Polisakarida ((CH2O)n): merupakan karbohidrat yang tersusun lebih dari dua gugus gula. Contohnya adalah amilum, selulosa, glikogen(gula otot) 

Protein

Protein merupakan makromolekul penyusun sebagian besar tubuh setelah air. Protein terbentuk dari ranta panjang asam amino yang terikat satu sama lainnya dalam ikatan peptida. Asam amino tersisun dari unsur C, H, O, dan N, pada kondisis tertentu akan berikatan dengan S serta P(phospor).

Terdapat 20 jenis asam amino yang sudah diketahui sampai saat ini yang digolongkan ke dalam dua jenis asam amino yaitu asam amino esensial dan asam amino non esensial

Asam amino esensial: asam amino yang sangat dibutuhkan oleh oleh tubuh tetapi tidak dapat di sintesis oleh tubuh sendiri. Asam amino ini hanya bisa disintesis oleh tumbuhan, sontoh dari asam amino ini adalah lisin, triptofan, fenilalanin, leusin, isoleusin, treonin, metionin, valin, arginin, dan histadin

Asam amino nonesensial: merupakan asam amino yang dapat disintesis sendiri oleh tubuh manusia. Contohnya adalah asparagin, alanin, asam aspartat, asam glutamat, glisin, glutamin, prolin, serin, sistein, sistin, tirosin

Fungsi protein antara lain

1. Zat pembangun tubuh: mengadakan pertumbuhan, pemeliharaan, perbaikan struktur sel 
2. Mensintesis substansi-substansi penting: hormon, enzim, antibodi 
3. Menjaga keseimbangan cairan tubuh: larutan asam basa, tekanan diantara sekat-sekat rongga tubuh, menjadi sistem buffer yang efektif 
4. Menyediakan sumber energi 
5. Mendetoksifikasi zat-zat asing yang masuk ke dalam tubuh 

Protein dapat kita peroleh dari hewan yang dinamakan dengan protein hewani seperti ikan, daging, susu, telur. Sumber lain adalah dari tumbuhan yang dinamakan dengan protein nabati seperti kacang-kacangan dan sayur-sayuran

Lemak

Lemak merupakan senyawa organik yang tidak dapat larut di dalam air namun dapat larut dalam zat pelarur organik seperti kloroform, eter, dan minyak tanah

Molekul lemak tersusun dari unsur C, H, O, dan terkadang juga berikatan dengan unsur P dan N. lemak umumnya tersusun dari trigliserida yang tersusun dari gliserol dan tiga asam lemak.

Berdasarkan tingkat kejenuhannya, asam lemak dibagi menjadi dua yaitu

Asam lemak jenuh: merupakan asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap, contohnya adalah asam palmitat asama streata yang terdapat pada lemak hewani

Asam lemak tidak jenuh: meruapakan asam lemak yang mengadung ikatan rangkap, misalnya adalah asam oleat dan asam linoleat yang terdapat pada lemak nabati

Lemak memiliki fungsi bagi manusia anatara lain

1. Sumber energi tetap yang menyediakan 9,3 kalori per gramnya 
2. Pembawa zat-zat esensial termasuk asam lemak dan lemak 
3. Pelarut vitamin A,D, E, dan K 
4. Pelindung tubuh dari suhu dingin dan luka 
5. Penyimpan cadangan makanan 
6. Penyedap makanan, penahan rasa lapar 

Air

Air merupakan senyawa yang sangat vital bagi makhluk hidup dikarenakan semua metabolisme yang terjadi di dalam tubuh sangat membutuhkan air untuk proses metabolisme tersebut.

Fungsi air bagi makhluk hidup antara lain:

1. Pelarut senyawa organik dan anorganik 
2. Mengangkut hasil metabolisme ke jaringan 
3. Mengangkut sisa metabolisme keluar tubuh 
4. Menstabilkan suhu tubuh 
5. Bahan suspensi untuk protein, lemak, glikogen, dan pati 

Kebutuhan air di dalam tubuh manusia tergantung dari bobot dan aktifitas tubuh, rata-rata manusia memutuhkan 2-2,5 liter air untuk mencukupi kebutuhannya agar tidak terjadi dehidrasi. Kebutuhan air ini bisa terpenuhi dengan cara minum air secara langsung atapun tercukupi dari air yang terkandung dari buah-buahan.

Berbagi :